西条柿｜ひらたの柿のご紹介｜ひらたの柿〜神話の国出雲〜

西条柿

第12回野菜ソムリエサミット食味評価部門
渋柿の部で大賞(第1位)を受賞

第12 回「野菜ソムリエサミット」（テーマ：柿）において、食味評価部門、渋柿の部で「平田の西条柿」が大賞(第1位)を受賞。名実ともに平田の西条柿は日本一の西条柿になりました。

＜平田の西条柿ご紹介動画＞

島根県の西条柿の栽培面積は日本一

中国地方で多く栽培されている柿で渋柿ですが、渋抜きした柿は最も美味しい柿として全国で評価されています。西条柿は、昔は干し柿として食べられてきましたが、ドライアイスを使った脱渋技術が進み青果で一般的に食されるようになりました。
　島根県の西条柿の栽培面積は日本一です。島根県の西条柿は「こづち」と言う名称で全国に出荷されています。

西条柿の特徴

　縦長の形状で4つの溝があり、色は柿色というよりは黄色に近い色をしています。脱渋後の糖度は17度以上と、甘味が強いのはもちろんですが、中心部がゼリー状になるほど緻密な肉質が絶妙な食味をつくり出します。日持ちが悪いのが難点です。お買い求めいただいた西条柿は早めにお召し上がり下さい。保存される場合はラップ等をして冷蔵庫で保存して下さい。青果も美味しいですが、干柿も美味しく高い評価をいただいています。