スイートパーシモン、無添加島根あんぽ｜ひらたの柿のご紹介｜ひらたの柿〜神話の国出雲〜

スイートパーシモン

半熟で最高の甘味！極上干柿

　カラカラに干さずに、軽く干す事を「あんぽ」と言います。第12回野菜ソムリエサミットで大賞を受賞した「平田の西条柿」を柿の形に合わせ丁寧に皮をむき、ひとつひとつ手作業で仕上げ、水分含有率を30%ほどにし、半生の状態を保たせています。西条柿の甘みが凝縮され、最高の糖度を誇り、甘くまろやかな口当たりが特徴です。日本茶はもちろんのこと、コーヒーや紅茶との相性も良く、和菓子のような口当たりで大変人気の商品です。令和元年11月14日から15日未明にかけて執り行われた「大嘗祭」に、島根県の特産品としてスイートパーシモンが供え物として納めらました。
　殺菌処理を施し丁寧に個包装を行っているため、賞味期限も長くギフトに最適です。

干柿用に西条柿のへた取りをしています

手作業で皮を丁寧に剥いています

自然に近い状態で乾燥させています

無添加島根あんぽ

手作り無添加の絶品干柿

　島根あんぽは、スイートパーシモンと同じく西条柿を手作業で丁寧に皮むきをした干柿です。
　一般的な干柿は変色を抑える為に硫黄を使用していますが、島根あんぽは硫黄を使用していませんので無添加なのが特徴です。
　それゆえに硫黄処理させた特有の香りなどなく、天日干しでできた干柿に近い状態で柿の美味しさを存分に味わっていただけます。
　一つ一つ丁寧に手作業で作られた、贅沢な干柿「島根あんぽ」をぜひご賞味ください。

皮むきした西条柿を乾燥機に入れています

手作業で選別しながらパック詰めしています

一つ一つ丁寧にパック詰めしています

＜平田の柿加工品ご紹介動画＞

HACCP認証

　スイートパーシモンや島根あんぽ等の、平田の柿加工品はHACCP（ハサップ）に沿った衛生管理が行われている加工施設で製造されています。商品を安全安心な状態で皆様にお届けするために、常に食の安全対策に取り組んでいます。

※HACCP（ハサップ）とは

HACCPとはHazard Analysis (危害分析) and Critical Control Point (重要管理点) のそれぞれの頭文字をとった略称です。食品製造工程において発生する危害を分析し、その危害を抑え込む方法を決め、その方法を継続的に実施することで、効果的かつ効率的に衛生管理する方法です。HACCPは各国にその採用が推奨されており国際的に評価されている衛生管理システムです。